随着全球经济的不断发展，人民生活水平大大提高，食用油需求不断释放。全球食用油产业呈现稳定发展态势。数据显示，2018年全球食用植物油产销分别为2.04亿吨和2亿吨，供需基本平衡。然而，中国的产销在不同地区分布不均，全球贸易市场巨大。

 

按种类划分，棕榈油、大豆油和菜籽油仍保持世界前三大植物油的地位。2018年，棕榈油占全球市场份额最大，约36%；豆油次之，约占28%；菜籽油也占10%以上，约14%；三大植物油总份额近80%。

 

销量方面，2018年，全球食用植物油消费量2亿吨，同比增长4.3%。预计2019年全球食用植物油消费增速为2.7%，达到2.06亿吨。2018年，中国、欧盟和印度是食用植物油消费量前三大经济体，分别为3767万吨、2693万吨和2379万吨。

 

 

 

近年来，我国不断推进粮食收储体制改革。按照既坚持市场导向，又注重政府支持和调控作用的原则，推进粮食收购、储运和流通。2014年，国家取消大豆临时收购收储政策，在东北、内蒙古等地开展大豆目标价改革试点。农民种植大豆的积极性提高，大豆面积和产量翻了一番。

 

2016年，国家取消了玉米临时收储政策。采购和仓储制度的改革激活了市场和产业链。国内玉米市场竞争力增强，玉米及其替代品进口减少。目前，小麦、大米仍执行最低收购价政策。2018年，国家下调小麦最低收购价，进一步增强了市场主体活力，市场化购销发挥了主导作用。

 

经过多年发展，我国食用油行业已形成丰益国际、中粮集团、山东鲁花等优秀龙头企业。目前，食用油市场有向行业龙头企业集聚发展的趋势。据欧睿统计，丰益国际、中粮、山东鲁花、西王食品是食用油企业的第一梯队。2018年，这四家公司的食用油销售额占到63.8%。

 

从各公司食用油销售占比来看，2018年，丰益集团以高达39.8%的市场份额占据中国食用油行业的绝对领先地位，中粮集团紧随其后，市场份额为13.8%。食用油产业高度集中的原因在于，食用油的主要消费群体是中老年人和家庭主妇。这一群体对新品牌的接受度相对较低，因此老品牌的行业地位难以撼动。

 

中国食品工业的终端需求主要来自家庭消费、餐饮和食品制造业。近年来，随着居民消费能力的提高，居民消费、餐饮业和食品制造业对食品的需求保持增长。

 

根据国家统计局公布的数据，全国餐饮收入从2010年的17.64万亿元增加到2018年的4.217万亿元，年均复合增长率为11.68%。餐饮业的快速发展有效拉动了厨卫食品行业的市场需求。